Antipasti

Antipasti

Il carpaccio di ricciola 16
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Tartare di tonno con burratina e arancia 16
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Battuta di Piemontese, brunoise di sedano, cialda di parmigiano e polvere di capperi 16
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Degustazione assaggi di mare freddi e marinati 20
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Le alici marinate 14
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Julienne di seppia e verdurine 16
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Insalatina di polpo, patate, sedano e taggiasche 16
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Tagliere di salumi della Marca, formaggi e lardo aromatizzato dei Sibillini 18
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Il vitello tonnato 14
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Sautè di cozze 14
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Raguse, lumachine di mare in porchetta con finocchietto selvatico 15
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I gratinati di mare.. cotti con pane profumato 16
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Alici spinate in panatura croccante 14
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Calamari fritti croccanti con glassa al balsamico e grana a scaglie 16
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